L'Avocado Hass fa parte della razza guatemaltica di tipo A
Produce un frutto verde scuro, buccia rugosa e polpa giallo chiaro che pesa circa 300 grammi
La sua polpa è famosa per essere cremosa e burrosa
Quando il frutto diventa molto scuro, quasi violaceo, vuol dire che è maturo
Si raccoglie da febbraio a fine giugno
E' una varietà parzialmente autofertile e fa parte del gruppo A, quindi per migliorarne la fruttificazione sarebbe opportuno l'abbinamento con un avocado del gruppo B come il Fuerte e il Bacon
albero sempreverde
pieno sole
15 metri
temperatura minima -1C°
universale
regolare, non ama i ristagni idrici
da aprile a giugno
dopo i 3 anni quando avrà molti rami, ad inizio primavera bisogna dargli la forma desiderata
Usi dell'avocado in cucina:
-nella preparazione della salsa guacamole, ormai molto utilizzata in accompagnamento a piatti unici o all’interno di tapas farcite o wrap;
-nelle insalate a base di verdure fresche e pesce, in quelle a base di pollo tagliandolo a dadini;
-nei panini estivi;
-l’avocado toast per la prima colazione
-si può schiacciare come fosse una crema su delle fette di pane tostato;
-si può anche creare una fantastica crema di cacao a base di avocado semplicemente amalgamandolo con della polvere di cioccolato fondente-ottima la pasta con salmone affumicato e crema di avocado
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